近年来，我国餐饮业发展迅速，全国年收入超过两千万的餐饮企业数量已经有一千多家。

随着餐饮业走向规模化，中央厨房的模式也在逐渐地兴起。成为餐饮市场竞争角逐的新赛道。

目前仅在河南省，从事中央厨房的企业就达到五十多家，而像思念、三全等多家龙头企业也纷纷布局中央厨房。

据中国烹饪协会数据显示：截至2021年5月，我国涉足中央厨房的企业数量已超过200家。2020年，中央厨房全行业收入突破300亿元，同比增速达32%。

中央厨房严格的食品管控体系、工厂式的管理标准，保障食品安全，保证食材新鲜。

如果单个门店各自控制，很难形成质量的一致性。而中央厨房的标准化制作，为餐饮企业解决了这一痛点。因为师傅与师傅之间，他做菜的理解，看东西的角度不一样......